Kuru fasulye, nohut, mercimek gibi bakliyat yemekleri karbonhidrat bakımından oldukça zengindir. Lezzetli ve asla dağılmayan kuru fasulye pişirmek için birkaç püf noktayı göz önünde bulundurmak gerekir.
Özellikle bu lif deposu karbonhidratların, kabuklanma sorunu ve gaz problemi birçok kişi için rahatsız edici bir durumdur. Neyse ki endişelenmenize gerek yok. Şimdi size aktaracağımız bu tüyoları uygulayarak damaklarda eşsiz bir deneyim yaşatabileceksiniz.
Fasulye Islatılmalı
Kullanacağınız fasulyelerin bir gece önceden ıslatılması, yemeği tadını etkileyecektir.
Fasulyelerin daha iyi pişmesi için kuru fasulye ıslatma püf noktası hakkında bazı şeyleri bilmeniz gerekiyor.
Bu konuda ise fasulyeleri ıslatırken suyun içine bir kaşık ekleyeceğiniz tuz size büyük yardım edecek.
Islatılan fasulyelerin yeniden yıkanması da fasulyede biriken asitleri temizleyecektir.
Şayet ıslatılan fasulyeler yıkanmazsa; üzerinde köpükler kalır ve yemeğin tadını etkiler. Tam kıvamında ve tadında bir kuru fasulye yemek için mutlaka yıkamaya önem veriniz.
Kıvamın Sırrı: Un
Bazı yemeklerin daha iyi kıvamlı olması için un kavurup eklendiği bilinmektedir. Kuru fasulye yemeğine de un eklendiğinde daha iyi bir kıvam elde edilir.
Siz de tam lezzetinde bir kuru fasulye hazırlamak istediğinizde, yaklaşık 2 kaşık unu bir miktar yağda kavurup yemeğin pişme esnasında tencereye ekleyebilirsiniz.
1-2 ÇAY KAŞIĞI UCU KADAR KİMYON EKLEYİN
Kuru fasulye, nohut ve mercimek gibi bakliyatların gaz yapma sorunu kaçınılmaz bir gerçek. Fakat bu sorunun önüne geçmek için kimyonu kullanabilirsiniz. Yapmanız gereken 1-2 çay kaşığı ucu kadar kimyonu kuru fasulye piştiği esnada içerisine eklemek.
EN LEZZETLİ KURU FASULYE TARİFİ HAKKINDA TÜM İNCELİKLER
Zeytinyağı
2 su bardağı fasulye
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet soğan
1 adet biber
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu değiştirip biraz diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün. Soğanları temizleyip ince ince kıyın.
Tencereye zeytinyağını dökün ve içine soğanları alarak kavurun.
Bu esnada biberleri ince ince kıyıp soğanların üzerine ilave edin.
Üzerine salça ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar kısık ateşte karıştırın.
Daha sonra üzerine fasulyeyi ve baharatları ekleyerek 1-2 dakika karıştırın.
Üzerine su ilave edip kapağını kapatın ve 40 dakika pişmeye bırakın.
Kuru fasulyeler tamamen piştikten sonra ocağın altını kapatıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kaynak: Nefisyemektarifleri.com, Lezzet.com.tr Fotoğraflar: YouTube Derleme: Objektifa.com
