Kırmızı et pişirirken karşılaşılan en büyük sorun sert kalması ve dişlere yapışmasıdır. Bıçakla bile kesilemeyecek etlerle kaşılaşılmasının en temel nedeni ise eti pişirmeden önce doğru hazırlayamamak ve uygun tekniklerle pişirmemek.

Ağzınıza attığınız anda dağılan, lokum gibi et kavurma yapmak için bilmeniz gereken aşçılık tüyoları var. Bu tüyolar sayesinde etiniz yumuşacık oluyor ve suyunu içerisinde tutuyor. Bu da lezzetinin katlanmasını sağlıyor. 

İLGİLİ HABER Ovalamaya hiç gerek yok derzler süt gibi beyaz olacak! Derzleri beyazlatmanın pratik yolu nedir?

 

MADEN SUYU ETİN LOKUM GİBİ PİŞMESİNİ SAĞLIYOR

Milliyet.com.tr'de paylaşılan içeriğe göre, Kırmızı et kavururken tencereye eklenen bir bardak maden suyu, etin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. İçerdiği mineraller sayesinde maden suyu, ete yumuşaklık kazandırır ve lezzetini artırır. Ayrıca, maden suyunun asidik yapısı, etin daha kolay pişmesini ve sertleşmesini engeller. Bu yöntem, etin hem pişme süresini kısaltır hem de daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.

CANAN KARATAY'DAN ETİN LEZZETİNİ ARTIRAN ÖNERİ

Kalp ve iç hastalıkları uzmanı Canan Karatay, et kavururken mutlaka kuyruk yağı kullanılmasını önerdi. Kuyruk yağının, doymuş ve işlem uygulanmış yağlarken çok daha sağlıklı ve doğal olduğunu belirten Canan Karatay, aynı zamanda ete lezzet kattığını da vurguladı. 

ET KAVURMA TARİFİ

500 gram kuşbaşı dana eti
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığız eytinyağı
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı sıcak su
2 tatlı kaşığı domates salçası

Lokum gibi tarif hazırlamak için öncelikle kaliteli bir dana eti tercih edilmelidir.
Eti kesme tahtası yardımıyla kuşbaşı şeklinde doğrayın.
Tencere ya da tavanızı iyice ısıtın ve az miktarda yağ ekleyin.
Eti yüksek ateşte ve suyunu çekene kadar kadar karıştırmanız önerilir. Ardından ocağın altını kısarak pişirmeye devam edebilirsiniz.
Lokum gibi bir yemek içi yumuşacık, dışı hafif kızarmış ve mis gibi kokan bir lezzete sahip olacaktır.
Piştikten sonra sıcak olarak servis yapabilir, pilav ya da ekmekle birlikte afiyetle tüketebilirsiniz.

Kaynak: Milliyet, Karaca
Derleme: Objektifa.com

İLGİLİ HABER Sigara böreği kızartırken herkesin yaptığı hata! Meğer bu yüzden içi pişmiyor ve hamur kalıyormuş