Sabah kahvaltılarının, çay saatlerinin ve beslenme çantalarının olmazsa olmazı pofuduk poğaçalar, hem lezzeti hem de pratikliği ile vazgeçilmez bir yere sahiptir. Birçoğumuzun evinde sıkça yapılan bu lezzetli atıştırmalıklar, bazen istediğimiz gibi kabarmayabilir. Ancak endişelenmeye gerek yok, çünkü poğaça yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları var. Bu yazımızda, yaş mayalı pofuduk poğaça tarifiyle, poğaçalarınızın her seferinde mükemmel kabarmasını sağlayacak sırları paylaşıyoruz. Hazırsanız, kolları sıvayıp, mutfakta harikalar yaratma zamanı!

Malzemeler

Bu tarif için gereken malzemeleri mutfağınızda kolayca bulabilirsiniz. Öncelikle temel malzeme olan 1 adet yaş mayaya ihtiyacınız olacak. Buna ek olarak, 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 3 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve yaklaşık 6 su bardağı un gerekecek. Un miktarı markasına göre değişiklik gösterebileceğinden, hamurun kıvamını kontrol ederek ayarlamak önemlidir. Ayrıca, poğaçalarınızın üzeri için 1 adet yumurta gerekmektedir.

Yaş Mayalı Pofuduk Poğaça Nasıl Yapılır?

Adım 1: Maya İşlemini Başlatma

Yumuşacık poğaçaların sırrı, mayanın doğru şekilde aktifleştirilmesinden geçer. Ilık sütü bir kaba alın ve içine yaş maya ile şekeri ekleyin. Mayanın sütte çözünmesini ve şekerle birlikte aktifleşmesini bekleyin. Bu aşama, mayanın hamur içerisinde eşit dağılmasını ve etkin çalışmasını sağlar.

Adım 2: Hamuru Yoğurma

Aktifleşen mayaya, sıvı malzemeleri ekledikten sonra yavaş yavaş unu ekleyin. Unu eklerken spatula yardımıyla karıştırın ve ardından yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz. Daha sonra hamuru, ısıdan etkilenmeyecek bir yerde, yaklaşık bir saat boyunca mayalanmaya bırakın.

Adım 3: Şekillendirme ve Pişirme

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve istediğiniz şekli verin. Bu parçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Poğaçaların üzerine yumurta sürmeden önce, 20 dakika kadar daha mayalanmaları için bekleyin. Sonrasında, yumurta sarısını su ile seyreltip sürün ve dilediğiniz gibi süsleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.